'Lütfen ölme.'
İnsanlara bir hafta boyunca vegan olacağımı söylememe genel tepki buydu. Ben vejeteryan seçeneğini asla bilerek sipariş etmeyen insanlardan biriyim. Ama ne söyleyebilirim? Hiçbir şeyi yarım yapmıyorum.
(Spoiler: Ölmedim. Ben de aydınlanmaya ulaşamadım ve hala PETA'nın çılgın olduğunu düşünüyorum. Ama çok şey öğrendim.)
Peki veganlar ne yiyor?
Et, yumurta, süt ürünleri, jelatin ve muhtemelen bal olmayan her şey (jüri yok). Bu, meyve, sebze, ekmek/tahıllar/diğer tahıllar (buğday eriştesi ve buğday makarnası dahil), soya (tofu, diğer bazı et ikameleri, edamame, vb.), fındık ve tohumlar, fasulye ve baklagiller…şeker ve un hala olduğu gibi neyse ki vegan tatlılar bugünlerde oldukça yaygın.
Aynı zamanda, neredeyse rahatsız edici bir dereceye kadar, coşkulu bir şekilde renkli olma eğilimindedir. Gökkuşağı yemeğinizi yüzümde teşhir etmeyi bırakın, mutlu veganlar. Tek renkli ramenimi utanmadan yiyeyim.
Bu bileşenlerden çok şey inşa edebilirsiniz. Görünüşe göre Bacon Frazzles dahil. Birisi bunu açıklayabilirse, bana bildirin.
Bu hafta yediklerimden bir örnek
Kahvaltı: Biraz meyve (eğlenceli oldukları için belki bir nar veya Pazar Meydanı'ndaki BÜYÜK üzümlerden bazıları) ve genellikle bir protein barı yürüyüş Fıstık Gücü (temelde bir bara preslenmiş hurma ve fıstık).
Öğle yemeği: Aldığım kutu gibi bir şey Kök ve Zafer : tofu gulaş, kızarmış brokoli susam salatası ve inci arpa (bu arada harikaydı). Stem and Glory'den de pastayı denemeden ayrılmayın. Ayrıca bir yakaladı Cambridge'in Tadı bir noktada sarın - tavsiye ederim. Daha uygun fiyatlı bir seçenek için, canlanma Bridge Street'te harika bir ucuz vegan fırın dolabı var (1,35 £ büyük böreği tavsiye ederim).
Duvarlardan uğursuz bir şekilde size bakan çok sayıda gülümseyen güneş ışığı çıkartmasıyla başa çıkabilirseniz, Rainbow Cafe'de muhteşem soya dondurması da var.
Öğleden sonra atıştırması: Yulaf kekleri ve karamelize soğan humusu.
Akşam Yemeği: Pirinçli büyük bir salsa sebze kasesi ve küçük bir yanında marul, dolmalık biber, avokado, falafel ve ayçiçeği tohumu salatası. Akşam yemeği için yemem gereken miktar çok büyüktü!
Yani en azından benim görüşüme göre vegan yemek oldukça lezzetli olabilir…
…ama otomatik olarak sağlıklı değil
'Harika, bu hafta süper sağlıklı yemek kolay olacak, sadece instagram vegan tanrıçalarını düşün' diyerek hata yaptım.
Sorun şu ki, veganlığa iki ana yaklaşım var: ya 'ooh bol bol meyve, sebze ve zeytinyağı yiyeceğim, kendimi çok saf hissediyorum'
'Geçen hafta organik olmayan bir papaya yedim, beni kirlettiğini hissedebiliyordum'
…veya…
O oreo 'kreminde' gerçekte ne olduğunun arkasında, muhtemelen ölçülemez insan ıstırabını içeren karanlık, karanlık sırlar olduğuna ikna oldum.
Sağlıksız beslenmeye yatkınsanız, veganlık sizi durdurmak için fazla bir şey yapmayacaktır ve vegan bir diyette besin değeri düşük çok fazla yiyecek yemek, çok uyumanıza, çöp gibi hissetmenize ve muhtemelen kendinizi kötü hissetmenize neden olabilir. Önyüklemek için birkaç eğlenceli besin eksikliği. aynı zamanda olumsuzluk Bu amaçla yapılan bazı pazarlamalara rağmen, doğası gereği kilo verme diyeti: sizi devam ettirmek için fındık ve humus gibi enerji açısından zengin besinler gereklidir. Veganlık etrafında biraz korkutma var - bir multivitamin al ve lanet bir elma ye, iskorbüt olmayacaksın - ama protein alımı gibi şeylere dikkat etmem gerekiyordu.
Veganlığı düzgün bir şekilde yapmak, diyetinize düzgün bir şekilde bakmanız ve yeniden çalışmanız gerektiği anlamına gelir, bu da beni şu noktalara götürür:
Geçiş yapacaksanız, yavaş yavaş yapın
Bu benim için kalıcı bir değişiklik değildi, ancak adım atmayı düşünüyorsanız, yavaş yavaş bazı şeyleri ortadan kaldırın ve diyetinizin nasıl hissettiğinizi nasıl etkilediğini öğrenin. Zihinsel olarak veganlık yaparken harika hissettim ama fiziksel olarak yorgunluk, ara sıra baygınlık, daha fazla uyuma, kafeine daha fazla bağımlı olma ve egzersiz yaparken daha zayıf hissetme ile ilgili bazı sorunlarım vardı. Sınav stresi ve protein açısından zengin gıdaların eksikliği (ki bunu daha sonraki günlerde biraz daha giderdim) muhtemelen buna katkıda bulundu, ancak vücudunuzu bir anda böyle büyük bir değişiklikle şok etmek muhtemelen bunun için en iyi şey değil.
Ruhumdaki kemiren karanlığı hiçbir badem doyuramaz
Ve kendini tepkiye hazırla
Tanrım, insanların veganlık konusunda sadece iki duruşu var gibi görünüyor: 'veganizm nirvanaya giden yoldur, yükseldiğimi hissedebiliyorum' ve 'TATLI İSA 12 SAATTEN FAZLA ET OLMADAN GİDEMEMİŞİM GERÇEKTEN ÖLÜR EDERİM' M KONUŞMA SPAZMLARI VE HER ŞEYİ'.
Şaka bir yana bu büyük bir şey gibi hissetmedim ben yaparken. Tabii, beş gündü, ama gerçekten hiçbir şeyi 'özledim'. Et, yumurta ve süt ürünlerini severim ama o şeyler olmayan şeyleri de severim. Hindistan cevizi gibi! Ve nar! Ve bir nedenden dolayı vegan olan tavuk aromalı anlık ramen! Yoksunluk gibi gelmedi - özellikle de iyi vejetaryen/vegan seçenekler sunmak için çalışan pek çok yer olduğu için.
bana suşi ver ya da ölüm ver
Herkesin vejeteryan/vegan olmasını savunmuyorum (herkesin mümkünse daha az et yemesi gerektiğini düşünüyorum çünkü sera emisyonlarının şakası yok arkadaşlar) ama ben ben herkes için tartışmak siktir git. Vegan yiyeceklere ironik olmayan bir şekilde 'tavşan yemeği' dediyseniz veya herhangi bir noktada bir veganı ıssız bir adada mahsur kalırlarsa ne yapacakları konusunda sorgulamaya başladıysanız, bu özellikle sizin için geçerli. İnsanlar istediklerini yiyebilirler. Siyah fasulye burgerleri iğrenç değil. Ve bir seçenekten sadece 'vejetaryen seçeneği' olduğu için kaçınırsanız, muhtemelen bomba gibi yiyecekleri kaçırıyorsunuzdur.
Peki, genel olarak nasıl buldum?
Eğlenceli, bazen zor olsa da ve ciddi anlamda göz açıcı birçok yemek seçeneği, 'vejeteryanlar için' oldukları için fark etmemiştim.Vegan kalmıyorum ama etimi kesmeyi planlıyorum. biraz tüketmek (temelde vejeteryan olarak haftada birkaç gün geçirmek) ve bitki bazlı gıda dünyasını keşfetmeye devam etmek.
Oh, ve şimdi falafel bağımlısıyım. Lanet olsun.
Gelecek hafta, lahananızı tutun: 'Sağlıklı beslenme' hakkındaki efsaneleri çürütüyorum.
